Recette : flan pâtissier à la matricaire odorante
5 décembre 2020La matricaire odorante Matricaria discoidea, est cette plante qui, contrairement aux autres matricaire, ne possède que des fleurs tubulées. Elle a le goût de son odeur : l’ananas, qui se…
Recette gourmande de saison : potimarron farci aux châtaignes et champignons
5 décembre 2020Après avoir longuement hésité sur la manière de cuisiner les châtaignes que j’avais ramassées juste avant le re-confinement vers Nice, j’ai finalement opté pour une recette salée. En tant que…
Gâteau minute aux fruits de carotte sauvage
29 juillet 2020En cette période estivale, dans les prairies et la garrigue, au milieux des herbes sèches, trône cette couronne blanche qui plait tant aux insectes. Carotte sauvage, Daucus carota, est le…
Beignets fleurs de sureau noir
27 juillet 2020Après le champagne des fées (un vrai régal), je me suis lancée dans la préparation de beignets de fleurs de sureau noir (Sambucus nigra). Attention à ne pas le confondre…
Recette fondant chocolat à la tanaisie
12 juin 2020J’avais lu quelque part que la tanaisie se marie bien avec le chocolat alors je me suis lancée dans la préparation habituelle de mon fondant au chocolat en y ajoutant…
Riz au lait au lilas
27 avril 2020Depuis début avril, les fleurs de lilas (Syringa vulgaris) nous enchantent de leur parfum floral envoutant. Les voyant dépérir, je me suis empressée d’en récolter en vue de les cuisiner…
Recette : Risotto sauvage
23 avril 2020Recette de risotto sauvage ou comment revisiter la fameuse recette du risotto pour la sublimer avec ce que l’on trouve dans la nature. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g…
La mauve sylvestre : la super adoucissante
2 avril 2020La Mauve Sylvestre, Malva sylvestris est en fleur, quelle beauté ! Son nom vient de sa fleur caractéristique mauve, à cinq pétales, ponctués de petits traits. Cette fleur aux couleurs…
La soupe du confiné
27 mars 2020En cette période un peu particulière et ce retour du froid, rien de tel qu’une bonne soupe d’”aïgo boulido” pour se requinquer. Traduit du provençal par “eau boullie”, elle est…
L’épinard sauvage sous toutes ses formes
21 septembre 2019Le Chenopode blanc (Chenopodium album), appelé aussi épinard sauvage, se consomme de la même façon que ce dernier. Ses feuilles se consomment crues en salade ou cuites en quiche, omelette,…
