Recette : pâtes fraiches à l’ortie et pesto d’alliaire
1 mai 2021Faire des pâtes fraiches, il n’y a rien de plus simple si l’on dispose d’une machine pour bien affiner la pâte et on se régale ! L’ortie, que l’on ne peut confondre avec une autre plante du fait de la présence de ses capsules remplies d’un liquide urticant est une plante sauvage comestible et médicinale…
Les fleurs de sureau noir, pour les desserts et les maux de l’hiver
22 avril 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra), mais avant de les cueillir pour se régaler dans de délicieux desserts ou pour se soigner, il faut être sûr d’avoir bien identifié l’arbuste qui se confond facilement avec son cousin toxique le sureau hièble. Découvrez comment être sûr d’identifier un sureau noir et…
L’aubépine, la plante du cœur
26 avril 2020C’est le moment de cueillir les fleurs d’aubépine ! Il existe deux espèces d’aubépine, celle à un style (Crataegus monogyna) et celle à deux styles (Crataegus laevigata) mais on peut parler d’aubépine de manière générale car les deux s’utilisent de la même façon. C’est un arbuste de la famille des rosaceae qui se remarque au…
La mauve sylvestre : la super adoucissante
2 avril 2020La Mauve Sylvestre, Malva sylvestris est en fleur, quelle beauté ! Son nom vient de sa fleur caractéristique mauve, à cinq pétales, ponctués de petits traits. Cette fleur aux couleurs vives et attrayante a tout prévu pour attirer les pollinisateurs, sa forme en fait une super plateforme d’atterrissage. Il existe plusieurs variétés de mauves mais…
Faites le plein de vitamine C avec le cynorhodon
27 mars 2020L’hiver a été tellement doux cette année que l’on trouve encore des cynorhodons ! Aussi appelé gratte-cul ou poil à gratter, il est le “faux fruit” de l’églantier Rosa Canina (mais on trouve des cynorrhodons sur tous les rosiers). En cette fin de saison ils sont assez secs, on peut donc les consommer mixés entiers…
Les baies de sureau noir, votre allié pour passer l’hiver
21 septembre 2019Il est encore temps de récolter les baies de sureau noir (Sambucus nigra). Séchées, elle seront utiles dans la préparation d’une décoction ou d’un délicieux sirop aux vertues médicinales : pleines de vitamines et d’antioxydants, elles permettent de combattre les états grippaux et les infections virales saisonnières (bronchite, grippe…). J’utilise la recette d’Althea Provence :…
Criste marine en fleur
21 septembre 2019La criste marine, Crithmum maritimum est en fleur, quel régal ! On la trouve en bord de mer dans les rochers. Riche en vitamines et minéraux, son délicieu goût de fenouil et carotte épicée est caractéristique et se marie bien à des sauces de poissons ou relève salades et plats salés ou sucrés. On peut…
Le plantain : l’herbe sauvage indispensable qui pourrait sauver vos vacances !
31 juillet 2019L’été est arrivé depuis maintenant un peu plus d’un mois avec les réjouissances estivales : journées plus longues, chaleur, vacances et farniente… Mais c’est aussi le moment du grand retour des insectes indésirables qui viennent souvent gâcher ce plaisir… Qui ne s’est pas fait piquer par une guêpes sur les plages en voulant défendre son…
