Recette : gâteau au yaourt aux fruits de carotte sauvage
30 août 2021En cette fin de période estivale, dans les prairies et la garrigue, au milieux des herbes sèches, trône cette couronne blanche qui plait tant aux insectes. Carotte sauvage, Daucus carota, est le nom de cette herbe folle. Le problème de la carotte sauvage c’est qu’elle fait partie de cette famille des apiacées, comportant de nombreuses…
Apéro sauvage
30 août 2021En vacances quelques jours chez un copain qui vit en Corse je ne m’arrête jamais de cueillir.Bien que tout soit très sec en bord de mer j’ai réussi à trouver quelques sauvageonnes pour nous régaler avec l’apéro sauvage que je lui ai concocté ! Au menu : tartinades de fromage frais à la criste marine…
Recette : vin de sureau
7 juin 2021La saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) se termine et je vous propose donc une dernière recette rafraichissante pour des apéritifs floraux. Après le champagne des fées, les délicieux beignets et la tarte aux fleurs de sureau je vous propose aujourd’hui une recette de vin aux fleurs de sureau noir. Retrouvez la vidéo…
Recette : crêpes aux fleurs de robinier faux acacia
21 mai 2021Le robinier faux acacia (Robinia pseudoacacia) est un arbre de la famille des fabacées (même famille que les haricots) et se pare de jolies et odorantes grappes de fleurs blanches très mellifères au mois de mai. La floraison est très brève alors il ne faut pas la manquer. Les fleurs au parfum floral rappelle celui…
Recette : tarte aux fraises et sureau
10 mai 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra). Après le champagne des fées, les délicieux beignets et la tarte aux fleurs de sureau je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de tarte gourmande de fraises revisitée avec une crème dessert aux fleurs de sureau noir. Retrouvez la vidéo pour être sûrs de…
Recette : crème dessert aux feuilles de figuier
10 mai 2021Il n’est pas nécessaire d’attendre que les fruits du figuier (Ficus carica) soient mûrs pour en profiter. En attendant la fin de l’été pour pouvoir les récolter, nous pouvons déjà nous régaler avec ses jeunes feuilles tendre du printemps. Comme le figuier perd ses feuilles l’hiver, au printemps apparaissent de nouvelles jeunes feuilles tendres que…
Recette : pâtes fraiches à l’ortie et pesto d’alliaire
1 mai 2021Faire des pâtes fraiches, il n’y a rien de plus simple si l’on dispose d’une machine pour bien affiner la pâte et on se régale ! L’ortie, que l’on ne peut confondre avec une autre plante du fait de la présence de ses capsules remplies d’un liquide urticant est une plante sauvage comestible et médicinale…
Recette : pesto d’alliaire
1 mai 2021En ce moment on se régale de pesto d’alliaire officinale (Alliaria petiolata) ! Cette plante de la famille des brassicacées (comme le chou, la moutarde…) parfume salade, pestos, fromages frais… Elle se reconnaît facilement grâce à ses feuilles en forme de reins qui tapissent les sols ombragés et frais. Lorsque la tige sort, les feuilles…
Les fleurs de sureau noir, pour les desserts et les maux de l’hiver
22 avril 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra), mais avant de les cueillir pour se régaler dans de délicieux desserts ou pour se soigner, il faut être sûr d’avoir bien identifié l’arbuste qui se confond facilement avec son cousin toxique le sureau hièble. Découvrez comment être sûr d’identifier un sureau noir et…
Recette tarte aux fleurs de sureau
22 avril 2021C’est la pleine saison ds fleurs de sureau noir (Sambucus nigra)et après la recette du délicieux champagne des fées, ou encore des beignets gourmands, c’est une recette de tarte que je vous propose aujourd’hui. Ingrédients : une pâte brisée faite par vos soins ou toute prête 4 cuillères à soupe d’amande en poudre 15 à…
