Recette : tarte aux fraises et sureau
10 mai 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra). Après le champagne des fées, les délicieux beignets et la tarte aux fleurs de sureau je vous propose aujourd’hui…
Les fleurs de sureau noir, pour les desserts et les maux de l’hiver
22 avril 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra), mais avant de les cueillir pour se régaler dans de délicieux desserts ou pour se soigner, il faut être…
Recette du champagne des fées
14 avril 2021Les fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) font leur grand retour c’est le moment de les cueillir et ça tombe bien car le champagne des fées n’est autre qu’une limonade…
Recette : raviolis au plantain lancéolé et ricotta
5 mars 2021Cela fait un moment que j’envisageais de m’essayer à la confection de raviolis maison et ce champ de plantain lancéolé m’a donné une excuse pour m’y mettre. Le plantain lancéolé,…
Beignets fleurs de sureau noir
27 juillet 2020Après le champagne des fées (un vrai régal), je me suis lancée dans la préparation de beignets de fleurs de sureau noir (Sambucus nigra). Attention à ne pas le confondre…
L’aubépine, la plante du cœur
26 avril 2020C’est le moment de cueillir les fleurs d’aubépine ! Il existe deux espèces d’aubépine, celle à un style (Crataegus monogyna) et celle à deux styles (Crataegus laevigata) mais on peut…
Recette : Risotto sauvage
23 avril 2020Recette de risotto sauvage ou comment revisiter la fameuse recette du risotto pour la sublimer avec ce que l’on trouve dans la nature. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g…
La mauve sylvestre : la super adoucissante
2 avril 2020La Mauve Sylvestre, Malva sylvestris est en fleur, quelle beauté ! Son nom vient de sa fleur caractéristique mauve, à cinq pétales, ponctués de petits traits. Cette fleur aux couleurs…
Les asperges sauvages, délicieuses crues ou cuites !
10 avril 2022Il est encore temps de cueillir les asperges sauvages (Asparagus acutifolius). Plante emblématique de nos garrigues, on la trouve souvent sous les chênes ou les pins. Il suffit de repérer…
Le romarin sublime en hiver et un allié essentiel
30 mars 2022Le printemps est déjà là mais tout l’hiver le romarin nous éblouit de ses fleurs en gueule de loup aux couleurs bleutées. Une des rares plantes à fleurir en hiver,…
Le pin d’Alep : pour bien respirer
30 mars 2022Les fleurs femelle du pin d’Alep sont de sorties en ce moment et il faudra vous équiper de technologies grossissantes (ici le mode macro de mon téléphone) pour pouvoir capter…
Recette : pesto de fausse roquette
30 mars 2022Chez nous à Marseille il ne neige que très rarement mais à la place il y a une superbe et délicieuse sauvage et comestible qui tapisse nos champs d’oliviers, bords…
Mimosa d’hiver, pour mettre du soleil dans votre vie
22 février 2022C’est le bon moment pour cueillir les fleurs du mimosa d’hiver (Acacia dealbata). Cet arbrisseau multisolaire aux boules d’or nous ravie de sa beauté, sa couleur gaie et son doux…
L’Oxalis, délicieusement acidulée (ceci n’est pas un trèfle)
22 février 2022Les jolies fleurs jaunes de l’oxalis pes-caprae illuminent l’hiver par leur couleur pétillante. En bord de mer, sous les oliviers ou encore proche des habitations, en ce moment on la…
Liqueur de verveine
21 novembre 2021Pour ne pas perdre les feuilles de ma verveine qui commençait à tirer la tronche, l’automne avançant, j’ai décidé cette année d’en faire une liqueur. Pour cela rien de plus…
Café de glands
21 novembre 2021Etant originaire de Nice, automne rime pour moi avec balades en forêt pour ramasser châtaignes, arbouses et champignons. Ainsi, je ne m’était jamais vraiment intéressée aux glands, je n’avais même…
Recette : gâteau au yaourt aux fruits de carotte sauvage
30 août 2021En cette fin de période estivale, dans les prairies et la garrigue, au milieux des herbes sèches, trône cette couronne blanche qui plait tant aux insectes. Carotte sauvage, Daucus carota,…
Apéro sauvage
30 août 2021En vacances quelques jours chez un copain qui vit en Corse je ne m’arrête jamais de cueillir.Bien que tout soit très sec en bord de mer j’ai réussi à trouver…
