Recette fondant chocolat à la tanaisie

12 juin 2020 0

J’avais lu quelque part que la tanaisie se marie bien avec le chocolat alors je me suis lancée dans la préparation habituelle de mon fondant au chocolat en y ajoutant tout simplement quelques feuilles de tanaisie ciselées finement. Ingrédients : 200g de chocolat dessert 3 œufs 100g de beurre ou d’huile 60g de sucre 50g…

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Riz au lait au lilas

27 avril 2020 0

Depuis début avril, les fleurs de lilas (Syringa vulgaris) nous enchantent de leur parfum floral envoutant. Les voyant dépérir, je me suis empressée d’en récolter en vue de les cuisiner puisqu’elles sont comestibles. Elles peuvent être blanches, rosées, violet/pourpre, et l’odeur et la savoir peuvent légèrement varier. Le parfum si prononcé des fleurs est pourtant…

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L’aubépine, la plante du cœur

26 avril 2020 2

C’est le moment de cueillir les fleurs d’aubépine ! Il existe deux espèces d’aubépine, celle à un style (Crataegus monogyna) et celle à deux styles (Crataegus laevigata) mais on peut parler d’aubépine de manière générale car les deux s’utilisent de la même façon. C’est un arbuste de la famille des rosaceae qui se remarque au…

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Recette : Risotto sauvage

23 avril 2020 0

Recette de risotto sauvage ou comment revisiter la fameuse recette du risotto pour la sublimer avec ce que l’on trouve dans la nature. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 1 échalote 1 verre de vin blanc 1 bouillon de volaille (ou légumes) beurre plantes sauvages (exemple asperge sauvage, brocoli sauvage, boutons…

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La mauve sylvestre : la super adoucissante

2 avril 2020 0

La Mauve Sylvestre, Malva sylvestris est en fleur, quelle beauté !  Son nom vient de sa fleur caractéristique mauve, à cinq pétales, ponctués de petits traits. Cette fleur aux couleurs vives et attrayante a tout prévu pour attirer les pollinisateurs, sa forme en fait une super plateforme d’atterrissage.   Il existe plusieurs variétés de mauves mais…

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La soupe du confiné

27 mars 2020 0

En cette période un peu particulière et ce retour du froid, rien de tel qu’une bonne soupe d’ »aïgo boulido » pour se requinquer. Traduit du provençal par “eau boullie”, elle est traditionnellement consommée après noël pour éliminer les excès des fêtes. Simple et peu coûteuse, la recette de base comporte de l’ail, de la sauge, de…

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Confinons-nous avec la nature

27 mars 2020 0

En cette période de confinement profitons-en pour nous reconnecter avec mère nature. Que l’on soit en ville, à la campagne ou la montagne, que ce soit plus ou moins facile, rapprochons nous le plus possible des espaces verts à proximités de chez nous. Et puisque nos vies sont pour l’heure au ralentis, prenons le temps…

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Les baies de sureau noir, votre allié pour passer l’hiver

21 septembre 2019 0

Il est encore temps de récolter les baies de sureau noir (Sambucus nigra). Séchées, elle seront utiles dans la préparation d’une décoction ou d’un délicieux sirop aux vertues médicinales : pleines de vitamines et d’antioxydants, elles permettent de combattre les états grippaux et les infections virales saisonnières (bronchite, grippe…). J’utilise la recette d’Althea Provence :…

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L’épinard sauvage sous toutes ses formes

21 septembre 2019 0

Le Chenopode blanc (Chenopodium album), appelé aussi épinard sauvage, se consomme de la même façon que ce dernier. Ses feuilles se consomment crues en salade ou cuites en quiche, omelette, gratin, bricks… Ses jeunes pousses se consomment cuites comme des asperges. Ses graines peuvent remplacer le quinoa. Riche en vitamines, fer, magnésium et protéine cette…

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