Recette : crème dessert aux feuilles de figuier
10 mai 2021Il n’est pas nécessaire d’attendre que les fruits du figuier (Ficus carica) soient mûrs pour en profiter. En attendant la fin de l’été pour pouvoir les récolter, nous pouvons déjà…
Recette : pâtes fraiches à l’ortie et pesto d’alliaire
1 mai 2021Faire des pâtes fraiches, il n’y a rien de plus simple si l’on dispose d’une machine pour bien affiner la pâte et on se régale ! L’ortie, que l’on ne…
Recette : pesto d’alliaire
1 mai 2021En ce moment on se régale de pesto d’alliaire officinale (Alliaria petiolata) ! Cette plante de la famille des brassicacées (comme le chou, la moutarde…) parfume salade, pestos, fromages frais……
Les fleurs de sureau noir, pour les desserts et les maux de l’hiver
22 avril 2021c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra), mais avant de les cueillir pour se régaler dans de délicieux desserts ou pour se soigner, il faut être…
Recette tarte aux fleurs de sureau
22 avril 2021C’est la pleine saison ds fleurs de sureau noir (Sambucus nigra)et après la recette du délicieux champagne des fées, ou encore des beignets gourmands, c’est une recette de tarte que…
Recette du champagne des fées
14 avril 2021Les fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) font leur grand retour c’est le moment de les cueillir et ça tombe bien car le champagne des fées n’est autre qu’une limonade…
Asperges sauvages : les cueillir et les cuisiner
8 mars 2021Les asperges sauvages (Asparagus acutifolius) commencent à pointer le bout de leurs turions ! C’est une plante typique de chez nous que l’on trouve le long des sentiers. On la…
Recette : raviolis au plantain lancéolé et ricotta
5 mars 2021Cela fait un moment que j’envisageais de m’essayer à la confection de raviolis maison et ce champ de plantain lancéolé m’a donné une excuse pour m’y mettre. Le plantain lancéolé,…
Recette : sirop de mimosa
25 février 2021Chaque année au sortir de l’hiver, lorsque les jours rallongent et que les températures remontent, cet arbre venu d’Australie fleurit et nous apporte un peu de soleil en capsule pour…
Recette : flan pâtissier à la matricaire odorante
5 décembre 2020La matricaire odorante Matricaria discoidea, est cette plante qui, contrairement aux autres matricaire, ne possède que des fleurs tubulées. Elle a le goût de son odeur : l’ananas, qui se…
