Recette : vin de sureau

Recette : vin de sureau

7 juin 2021 0 Par celia

La saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra) se termine et je vous propose donc une dernière recette rafraichissante pour des apéritifs floraux. Après le champagne des fées, les délicieux beignets et la tarte aux fleurs de sureau je vous propose aujourd’hui une recette de vin aux fleurs de sureau noir.

Retrouvez la vidéo pour être sûrs de bien identifier le sureau noir et découvrir les usages comestibles et médicinaux que vous pourrez en faire.

Ingrédients :

  • 2L de vin blanc
  • 10 gros corymbes de fleurs de sureau noir
  • 4 cuillères à soupe de sucre
Le vin en macération

Verser les 2L de vin dans un grand bocal (d’une contenance plus grande que 2L). Après avoir débarrassé les fleurs de leurs tiges, les plonger dans le vin. Ajouter ensuite le sucre et bien remuer le tout jusqu’à dissolution du sucre.
Laisser ensuite reposer 15 jours (couvercle fermé).
A l’issue des 15 jour, filtrer et embouteiller.

Cette boisson se déguste très fraiche en apéritif. Très florale elle annonce l’arrivée de l’été. La recette est très simple mais il faut s’armer de patience.

Avez-vous déjà essayé le vin de fleurs de sureau noir ou avec d’autres plantes sauvages ?