L’Oxalis, délicieusement acidulée (ceci n’est pas un trèfle)

Les jolies fleurs jaunes de l’oxalis pes-caprae illuminent l’hiver par leur couleur pétillante. En bord de mer, sous les oliviers ou encore proche des habitations, en ce moment on la croise partout !

Ses feuilles sont composées de 3 folioles en forme de petits coeurs.

Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles. Elles ont un délicieux goût acidulé qui ira bien en salade, pesto ou ciselés dans un fromage frais ou une sauce vinaigrette/au yaourt
❌ À consommer avec modération et à proscrire pour les personnes sujettes aux calculs rénaux car cette plante est riche en acides oxaliques

Le saviez-vous ?

Ceci n’est pas un trèfle 🍀
Ses feuilles ressemblent beaucoup à celles du trèfle. Mais…ce n’est pas un trèfle. Lorsque vous cherchez un trèfle à 4 feuilles ou que vous soutenez l’Irlande au tournoi des 6 nations (on sait jamais 🤷) vous cherchez/représentez en réalité une oxalis

Alors vous penserez à moi la prochaine fois que vous chercherez un trèfle à 4 feuilles ?