Poireau sauvage, plante délicieuse

Poireau sauvage, plante délicieuse

19 juillet 2021 0 Par celia

Avez-vous déjà croisé le chemin de cette sauvageonne ?

Il s’agit du poireau sauvage (Allium polyanthum). La photo est prise au moment où le voile de protection libère sa belle inflorescence.

🍴Au printemps on se régale avec ses jeunes tiges et feuilles tendres (les bulbes aussi se consomment mais si on veut en retrouver l’an prochain il vaut mieux les laisser tranquilles) ciselées finement et ajoutées à des omelettes, quiches, divers plats. À consommer de préférence cuites. Elles ont un goût proche de celui du poireau cultivé.
En plein coeur de l’été, on peut recolter ses fleurs qui donneront un léger goût aillé et décoreront salades, sauces, fromages frais…

En avez-vous déjà goûté ?