Recette : tarte aux fraises et sureau
c’est la pleine saison des fleurs de sureau noir (Sambucus nigra). Après le champagne des fées, les délicieux beignets et la tarte aux fleurs de sureau je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de tarte gourmande de fraises revisitée avec une crème dessert aux fleurs de sureau noir.
Retrouvez la vidéo pour être sûrs de bien identifier le sureau noir et découvrir les usages comestibles et médicinaux que vous pourrez en faire.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée de 250g faite maison ou achetée
- 500g de fraises
- 50 cl de crème dessert infusée aux fleurs de sureau noir : découvrez la recette ICI.
La recette est toute simple ! Après avoir étalé la pâte, disposez là dans un plat à tarte et piquez là à l’aide d’une fourchette. Disposez des haricots rouges dessus pour éviter qu’elle gonfle. Passez la 15 minutes au four à 190°. Sortez-là et laissez-là refroidir. En parallèle, préparez la crème dessert infusée aux fleurs de sureau noir. Pour cela prévoir une dizaine de gros corymbes débarrassés de leurs tiges. Retrouvez la recette de la crème dessert ICI. Laissez-là également refroidir. Une fois que la pâte et la crème dessert ont refroidies, étaler la crème dessert sur la pâte puis coupez en deux les fraises pour les disposer sur la crème. Essayez de laisser le moins d’espaces possible entre les fraises. Décorez ensuite avec quelques fleurs de sureau saupoudrées sur la tarte et dégustez bien frais.
Et vous vous les préférez comment les fleurs de sureau noir ?
